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MÄRZ 2008: Fischbuffet
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Fischsuppe Friesische Art
Meeresfrüchtesalat mit Lauch, Cocktailtomaten und Sprossen
Shrimpssalat mit frischen Champignons in feiner Senfsahnesauce
Krabbencocktail mit Papaya mit kräftigen Zitrusaromen
Hausgebeizter Lachs mit Dill, verschiedene Räucherfische
Büsumer Hummerterrine
Ganz gefüllter Salm
Thunfischsalat, Forellenmouse
Fischtorte
Timbale von einem Riletts aus gesalzenem Salm
Sushi
Lachsbällchen in feiner Tunke aus Riccotte und Zitronengras
Geschnetzelte Meeresfrüchte in feiner pikanten Tomatensauce
Salmstücke in Pfälzer Riesling
Pangasiusfilet gebraten auf Staudensellerie
Rotbarschfilet in Mangobätter gehüllt
Tintenfischringe
Seelachsfilet mit Blattspinat im Brötchenteig gebacken
Seeteufelfilet in einer scharfen Orangensauce mit Knoblauch
und Melisse
Merlanfilets in Kokoscrème, pikant abgerundet mit
Chili und Sesamöl auf Glasnudeln
Fischbällchen auf Olivenpurée mit Fenchelcrème
Ein ganz gebratener Stör auf einem Sud von Wurzelgemüse
Meerrettichsahne, Remouladensauce, kleine geschwenkte
Kartoffeln, Butternudeln, Kartoffelsalat
Verschiedene Parfait und Crèmesorten, rote Grütze,
Cassata und gebackene Bananen
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Unsere
Öffnungszeiten:
Mo Ruhetag
Di - So : 11:30 - 14:00 Uhr
Di - So
: 18:00 - 22:00 Uhr
Samstags ab 18:00 Uhr geöffnet
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